Alors c'est testé et validé : le Blues Bar-b-q, dans le 11ème (M. Bréguet Sabin). Petit restau texan, tenu par une texane (du coup il parait nettement plus naturel de parler anglais).

Les usual suspects de la cuisine sud états-uniennes : cornbread, bbq beef brisket, ribs, plus quelques découvertes (les Outlaw Chili Cheese Fries). Une sauce barbecue qui déchire, un beef brisket hyper tendre. Sans oublier les desserts : leur cheesecake est le plus dense que je connaisse (à part peut être celui de Marie) et la southern pecan pie déchire bien aussi.

Enfin du personnel adorable, de la tenancière au cuistot en passant par la serveuse (dont c'était le premier jour). Et de la musique du coin aussi, histoire d'accompagner. Bref, que du bon, allez-y.